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咸鱼炖茄子怎么做(咸鱼炖茄子家常做法)

咸鱼炖茄子怎么做(咸鱼炖茄子家常做法)

更新时间:2024-03-04 00:18:24

咸鱼炖茄子怎么做

主料:茄子500g、咸鱼300g  辅料:油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml三、步骤:  1.炸好的咸鱼  

2.炸咸鱼的油,正好拿来炸茄子  3.慢慢炸,然后放点辣椒,大蒜,生姜  

4.炸好了,把咸鱼放下去  

5.放水焖一下,把咸鱼的味道给焖出来  6.水收干净,放点酱油  7.装盘就可以吃了

1将咸鱼用水稍微泡会,清洗干净,把外表多余的盐分去除;

2、茄子切成手指一般的长条,备用;

3、将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;

4、将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了

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