大块鱼怎么做好吃 红烧大块鱼的家常做法（大块鱼家常做法大全）

用料 菜籽油 草鱼 1条 盐 白酒 生抽 老抽 水 花椒 糖 生姜、大蒜 藿香 红烧大鱼块的做法 鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。

热锅冷油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好，最后下鸡精和藿香。这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以