炸虎皮猪蹄的做法（重庆虎皮猪蹄的做法）

步骤/方式1

猪蹄对半砍开后，冷水下锅放葱姜料酒煮

步骤/方式2

煮好捞出过凉水清洗一下

步骤/方式3

给猪蹄全身扎孔

步骤/方式4

表皮抹醋

步骤/方式5

再抹盐

步骤/方式6

冷油下锅，中小火慢炸

步骤/方式7

炸到金黄色，再大火复炸到猪皮起大泡

步骤/方式8

捞出泡冷水最少一个小时即可