潮汕茄瓜的家常做法（广东蒜蓉蒸茄瓜的家常做法）

一、用料

潮汕豆腐 3块

茄子 1个

肉末 150克

姜丝 少许

蒜末 3瓣

生抽 2勺

蚝油 2勺

淀粉 3勺

蒜叶或者葱花 1条

二、潮汕茄瓜豆腐的做法步骤

步骤 1

茄子切条撒上1勺盐搁置2分钟。

步骤 2

捏干水分后冲洗掉盐再次捏干水分，均匀拌好生粉备用。

步骤 3

切好豆腐高温热油炸好盛出来。

步骤 4

煎茄子煎至半金黄后盛出。

步骤 5

热油下蒜末姜丝炒熟肉碎。

步骤 6

全部食材下锅倒水、下耗油和生抽后中火焖十分钟，下蒜叶或者葱花拌熟即可。