擂辣椒拌饭是什么辣椒（擂椒拌饭里面那个辣椒酱是什么）

1 擂椒拌饭使用的是指天椒（又称辣椒）。
2 因为指天椒色泽鲜艳，味道辛辣，食用后能增强食欲和消化功能，特别适合用来调配擂椒酱汁。
3 此外，不同地区也会使用不同品种的辣椒，如湖南和四川的本地辣椒。

擂辣椒拌饭需要特别辣的那种小米辣才够劲