三瓣荷花酥做法（荷花酥大开酥的做法）

碗中倒入50克椰蓉、20克白砂糖，20克黄油，将蛋黄倒入碗中。椰蓉揉均匀，把揉好的椰蓉团成小圆放在盘中。

案板上倒入100克面粉。加入10克猪油，10克白砂糖，40毫升水揉成面团，将面团搓成长条。切成小剂子，用食用色素染成喜欢的颜色。放入盘中用保鲜膜盖上防止干裂。

碗中倒入65克低筋面粉，35克猪油搅拌均匀。

用水油皮包住油酥，用擀面杖轻轻擀平，对折两下，再次轻轻擀平，包入刚才做好的馅心，划三刀，一分为六。

起锅烧油，将包好的荷花酥放入锅中即可。