材料
川豆（去壳）1斤，肉馅100克，葱白2棵切粒，美极酱油半汤匙，生粉，盐，蚝油，鸡粉适量
做法
1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀；
2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起；
3、烧热锅底油，下葱白爆香；
4、下川豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀即可。
用料：川豆250g、前腿肉250g、盐1勺、酱油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、水100g。
步骤1：肥瘦肉分开切，便于孩子挑剔。肥肉小火先煎出油，再放瘦肉炒，加酱油上色出香味。
步骤2：加入洗干净的川豆。川豆在炒肉前，不放油单独在锅里炒热去生去水。
步骤3：所以肥肉多点，油多川豆才不那么干。孩子们很爱吃。记得放点生抽和蚝油，特别鲜美。简简单单的家常菜出锅
