死面肉盒家常做法是：把三分之一烫面，三分之二死面，分别拌均匀后放少许油揉成光滑的面团，醒发40分钟。面板上抹一层油后把面团分成小份。
猪肉剁碎，葱姜剁碎后一起加进去，加点香油、十三香、一点料酒、适量生抽、蚝油搅拌均匀，把面饼用手压扁，放入肉馅包好后再用手压扁，锅烧热后放多一点的油，油八成热放入面饼，小火炸至两面金黄即可享受。
第1步、面粉加5克盐和适量水搅拌成絮状。
第2步、揉成光滑的面团，筋道。
第3步、揉成大小均匀的长条，刷油，醒发一个小时。
第4步、调馅:肉馅里加入盐.生抽.朝一个方向搅拌，再加入少许水，使馅柔软多汁。
第5步、调好油酥和切好的葱，备用。
第6步、发好的面剂子取出搓成长条。
第7步、手拽成宽的长条，一端放入肉馅和切好的葱。
第8步、包好，卷起来。
第9步：准备电饼铛或者平底锅。
第10步、电饼铛或平底锅放入少许油，盖上盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次。
