三角排是什么肉

三角排通常指的是猪的三角肌，它位于猪的肩部，是猪身上比较嫩的肉之一。三角排的肉质鲜嫩、纹理分明，适合用于煎、炒、烤等多种烹饪方式。由于三角排的口感和质地比较优秀，所以在西餐中常常被用作煎烤食材，如煎烤猪排等。

在中餐中，三角排也常常被用作炒菜、炖肉等食材，如鱼香肉丝、红烧猪肉等。