小龙虾米肉炒饭是一道非常受欢迎的菜肴，这里提供一种简单易行的烹调方法。
材料： 小龙虾：500克（去头去尾，取虾尾部分） 米饭：500克 青葱：2根 姜：适量 蒜：适量 盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 料酒：适量 油：适量
步骤：
将小龙虾去头去尾，只取虾尾，用清水清洗干净；
备好葱姜蒜，分别切成小末备用；
非粘锅中倒入适量的油，将葱姜蒜末煸炒出香味；
加入小龙虾，煸炒片刻；
加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀；
将米饭加入锅中，用铲子将小龙虾和米饭混合均匀；
翻炒至米饭金黄酥脆即可关火；
盛入盘中，撒上少许葱花即可。
小贴士：
翻炒时盐不要放太多，因为生抽、鸡精中都含有盐；
调料可以依个人口味适量增减；
尽量选用新米浸泡后煮熟炒出来的饭粒更加酥脆；
烹制过程需要快速，不要让米饭和虾肉保持休息状态过久，以免影响口感。
