油麦菜炒熟了过夜能吃吗

不能吃。

不能吃的隔夜菜有炒白菜、炒菜花、炖菠菜、炒甘蓝、炒油麦菜等。

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除，所以有些隔夜菜不能食用。

油麦菜炒熟了过夜是能吃的，在农村过了夜的东西，到弟二天热一下是完全可以的，但把作熟的饭菜一定要放不上冰霜里。