将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到屉上蒸即可。
为14个月大的宝宝制作馒头时，请注意选择营养丰富且易于消化的食材。以下是一种简单的宝宝馒头制作方法：
材料：
- 中筋面粉：100克
- 温水：50-60毫升
- 酵母：1-2克（根据酵母包装上的建议用量）
- 蔬菜泥（如南瓜、红薯、胡萝卜等）：适量（可选）
- 熟鸡蛋黄：1个（可选）
步骤：
1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，让其充分溶解。将酵母水静置5分钟左右，以便激活酵母。
2. 在一个大碗中，将中筋面粉过筛。如果使用蔬菜泥，可以将蔬菜泥与面粉混合均匀。
3. 慢慢将酵母水加入面粉中，边加边搅拌，直至形成面团。根据需要，可以适量加入水或面粉，以调整面团的软硬程度。
4. 在案板上撒上一些干面粉，将面团放在案板上，用手揉搓约5-10分钟，直至面团光滑柔软。
5. 将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜盖住碗口。将碗放在温暖、无风的地方，让面团发酵约40分钟至1小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍左右。
6. 将发酵好的面团取出，放在案板上，用手揉搓几下，排出多余的气泡。如果使用熟鸡蛋黄，可以将蛋黄揉入面团中。
7. 将面团擀成约1-2厘米厚的面片，用模具或杯子切出馒头形状。
8. 将切好的馒头放入蒸锅中，每个馒头之间留出一定的空隙。盖上锅盖，进行第二次发酵，约20-30分钟。
9. 开火，将水烧开后，调成中火，继续蒸约10-15分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖2-3分钟，以免馒头收缩。
10. 最后，将馒头取出，放置在
