鸡蛋炒木耳是一道简单美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
木耳
鸡蛋
植物油(或橄榄油)
盐、胡椒粉、鸡精(可根据个人口味添加)
步骤：
将木耳泡发后洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟后捞出备用。
在同一个锅中，倒入适量的植物油，爆香葱姜蒜末。
将焯过水的木耳放入锅中，翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉、鸡精，再根据个人口味调味即可。
最后可以根据个人口味加入一些香菜末或芹菜末，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：炒木耳的时间不宜过长，否则会使口感变得苦涩，鸡蛋也不宜过熟，否则会使口感变得碎裂。
我做这道菜的方法是：
1.提前泡发好木耳、焯熟备用；
2.打好鸡蛋加适量盐搅拌均匀；
3.将鸡蛋炒熟盛出；
4.热锅冷油，爆香葱花，加入木耳翻炒，加入适量盐，生抽可放可不放，再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，搅拌均匀即可出锅装盘食用了。
