
鱼营养液制备:将原料鱼剖腹去杂去鳞清洗后,经过擂碎打浆,添加1∶3~4(鱼∶水)的净水,调pH值至6-8,加入中性蛋白酶、脂肪酶、木瓜蛋白酶在40~60℃下酶解5-6h,然后采用沸水浴8~12min进行灭酶处理,接着进行分离得酶解液,调节pH至4-5后,加入2%活性炭,过滤得鱼营养液

鱼营养液制备:将原料鱼剖腹去杂去鳞清洗后,经过擂碎打浆,添加1∶3~4(鱼∶水)的净水,调pH值至6-8,加入中性蛋白酶、脂肪酶、木瓜蛋白酶在40~60℃下酶解5-6h,然后采用沸水浴8~12min进行灭酶处理,接着进行分离得酶解液,调节pH至4-5后,加入2%活性炭,过滤得鱼营养液