在Excel中，可以通过使用“文本到列”功能来快速将单元格中的文字和数字分开。具体方法如下：
1. 选中需要分列的单元格或列。
2. 打开“数据”选项卡，在“数据工具”组中找到“文本到列”按钮，单击打开“文本向列”对话框。
3. 在打开的对话框中，选择“分隔符号”选项，勾选“空格”和“其他”两个选项框，然后在下方的“其他符号:”文本框中输入单元格中作为分隔符的其他符号，例如逗号、冒号等。在预览窗格中可以看到分列的效果。最后单击“下一步”按钮。
4. 在下一个对话框中，选择“列数据格式”。如果分列后的其中一列为数值类型（即其中只包含数字），可以选择“数字”格式。如果分列后的其中一列为文本类型，可以选择“文本”格式。然后单击“完成”按钮，即可完成分列操作。
需要注意的是，如果单元格中的文字和数字没有明显的分隔符，如中英文字符混合等，则无法通过此方法进行快速分列。
