用料：排骨 、姜 、葱 、鸡精 、料酒 、生抽 、糖 、干辣椒碎 、胡萝卜 、干香菇
排骨蒸饭的做法步骤
步骤 1
排骨腌好（姜鸡精料酒生抽糖）
步骤 2
电饭锅放入米，开水，再放入腌好的排骨，胡萝卜丁，香菇片（包括泡发的水），将米饭蒸熟。之后把排骨挑出，把排骨米饭放凉
步骤 3
干辣椒炒香，放入排骨，将表皮炒焦
步骤 4
放入蒜末，洋葱香葱炒香，放调料，盐老抽
步骤 5
放入米饭，放胡椒粉（黑胡椒），孜然粉（可不放），炒香即可。
准备材料：
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
