蒙城油酥烧饼是一种以面粉、油和糖为主要原料烤制而成的美食，口感酥脆、外层酥松，内层香甜。以下是蒙城油酥烧饼的做法：
所需材料：
1. 面粉 500g
2. 白糖 50g
3. 食用油 200g
4. 盐 适量
5. 开水 200g
6. 烤盘 1个
7. 旋转式烤箱 1个
步骤：
1. 将面粉放入碗中，加入白糖、盐和食用油，用筷子或手揉搓，直到成为一组松散的面糰。
2. 把开水慢慢地倒入面糰中，揉匀，直到成一个细腻的面团。
3. 把面团分成30g一个丸子，将丸子用擀面杖擀成薄片，然后在上面拍上一层油和面饼的油酥糊。
4. 把烤箱预烤至180度，然后把油酥烧饼放在烤盘上，放入烤箱内烤制10-15分钟左右，直至表面呈现金黄色。
5. 把烤好的油酥烧饼取出，趁热食用，口感更佳。
注意事项：
1. 在制作油酥糊的时候，要把油和面搅拌均匀，保证糊状均匀涂布在面饼上。
2. 在烤制的过程中，需要对烤盘进行旋转，保证烤制的面糊不会附着在烤盘上。
3. 在烤制之前一定要将烤箱预热至180度，以便烤出更好的烧饼。
总之，蒙城油酥烧饼是一种美味可口的小吃，制作简单，口感特别，是很多人钟爱的美食之一。
【和面】:
普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水180克。
【油酥】:
食用油30克、面粉30克，搅拌均匀。【糖馅】:
白糖60克、面粉10克，混合。
【做法】:
1面粉中放酵母、白糖、温水，搅拌至絮状。手上抹点油，下手揉成团。成团后盖保鲜膜，松弛20分钟。
2案板上撒些干面粉，放上面团，擀成长方形薄片。刷上油酥，卷起，收口捏紧，切成等段
3包入糖馅，蘸点水，压上芝麻。擀薄后，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
4油热下锅，小火烙。定型后翻面，烙至两面金黄，出锅即可！
