电压力锅炖牛肉的放水量，一般是按照牛肉的重量和烹饪时间来决定的。下面是一份常用的参考配方：
材料:
- 牛肉（块状） 500克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 香菇6个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 淀粉适量
- 热水适量
步骤:
1. 将牛肉切块后，用清水洗净，备用。
2. 倒入适量的料酒和酱油，把牛肉放入锅中腌制20-30分钟，使其入味。
3. 把香菇用温水泡开，去掉根部，切成块。
4. 把青红椒洗净，去籽，切成块状。
5. 将姜切成片状。
6. 打开电压力锅，将牛肉、香菇、红椒、青椒、洗净的姜片适量的放入锅中，加入适量冰糖和热水。
7. 关上电压力锅，设定高压煮20-25分钟。等到时间到，等压力自然降低，打开锅盖。
8. 然后将牛肉和青红椒盛出备用。
9. 把电压力锅内的汤倒入锅中并加适量淀粉勾芡，并将锅中的牛肉、香菇、青红椒倒入锅内再进行少许煮开即可。
一般来说，500克牛肉配1.5-2升水的量就可以了，具体还要根据锅具的大小来进行调整。除此之外，还要注意电压力锅的密封性，以免炖煮过程中出现漏气等问题。
