一、配料
１、原料
鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根
２、调料
剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量
二、做法
1、花生仁提前用水浸泡8小时，泡至发胀，去皮，切碎。
2、猪肉剁成肉糜；黄瓜、胡萝卜切成细丝；洋葱、青椒切成块。
3、油锅烧热，放入肉糜、花生仁碎，炒至肉糜全部散开，将多余的油倒入碗中。
4、锅中放入洋葱块、姜汁、生抽、料酒，炒2分钟后放入盐、剁椒，翻炒均匀。
5、倒入1小碗水,大火煮沸后，转小火再煮10分钟。
6、大火收汁，放入青椒块，炒至断生，放入辣椒油、花椒油，制成麻辣酱。
7、另起锅倒入水，大火煮沸后放入鲜湿面条，快煮熟时放入黄瓜丝、胡萝卜丝。
8、将鲜湿面条、黄瓜丝、胡萝卜丝捞出过凉，和麻辣酱搅拌均匀即可。
爆辣拌面是一道辣味十足的中式面食，下面是制作爆辣拌面的做法：
材料：
- 200克面条
- 适量油炒葱花
- 适量香菜末
- 适量黄豆芽
- 适量辣椒粉
- 适量辣酱
- 适量醋
- 适量生抽
- 适量熟芝麻
步骤：
1. 先将面条煮熟，然后捞出沥干备用。
2. 锅里倒入适量油，烧热后加入葱花，小火炒香。
3. 加入豆芽煸炒均匀，炒至软烂。
4. 将辣椒粉和辣酱放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽和醋，翻炒均匀。
6. 将煮熟的面条放入锅中，用筷子或铲子充分拌匀。
7. 起锅前撒上香菜末和熟芝麻即可。
这样一份香辣可口的爆辣拌面就做好啦！你可以根据个人口味调整辣度和酸甜度。享用时可以加入一些其他喜欢的配料，如青菜丝、胡萝卜丝等，增添口感和颜色。记得要趁热食用哦！
