东北大酱不用酱引子怎么做（大酱引子最正宗的做法）

东北大酱不用酱引子的方法。把黄豆洗干净之后泡发，泡发一天之后，然后烀熟了，搅碎了制作成长方体的酱块，酱快用报纸或牛皮纸包上，然后经过几个月的发酵，产生益生菌，酱块在下缸里之前把酱块刷干净了，掰碎了，缸里放上咸盐水，经过打耙、晾晒，发酵一个月以后就能够食用了。这就是大酱不用酱引子的制作方法。