1、玉米粉炒熟需要2分钟左右长的时间。
2、玉米糊。将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。
食材：主料 糯米粉150克 玉米粉150克 大米粉40克 开水150克
馅料：烤花生粉200克 熟黑芝麻粉200克 熟核桃仁200克

过程：食材都准备好，将玉米粉、糯米粉放入容器。
将开水倒在玉米粉上，用筷子迅速搅拌，将玉米粉烫好

加入大米粉，用手将杂粮粉和成无干粉颗粒状的面团，不用揉太久，只要成团既可以了。

各种坚果备用，坚果的种类可以根据自己的喜好和家里的储存情况调换，不一定非要这几种不可，不过要保证各种坚果都是熟的，可以自己用炒锅炒香

如果是自己炒的坚果，趁热去皮，然后装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，不用太碎，稍微带着点颗粒状，吃起来口感更好。
将所有的坚果放入盆里，加入50克白糖和30克植物油，混合均匀即成馅料，植物油一定要选无色无味的。

取一团面，用手揉成圆球后再稍微按扁，再将周围慢慢捏薄，成圆饼状，这个步骤一定不要急，因为玉米粉和糯米粉没有什么劲道，容易散开，所以整形的时候要稍微有点耐心。面团捏成圆形片状后，舀一勺坚果馅放在中间
像包包子样将封口捏紧，再次轻轻按成圆饼状，因为玉米面没什么劲道，所以手法一定要轻，才能不露馅，如果操作不当漏馅了，也不要着急，再取一小块玉米面覆盖在上面修补下即可
电饼铛上刷少许油，将玉米饼放在上面，中间稍微留点空隙，玉米饼虽然没发酵，不被膨大很多，但是压扁后会往周围蔓延，造成粘连，所以还是要留出一定得空间。
电饼铛的盖子上面也刷上点油，盖上盖子煎两分钟，翻面，让两面都均匀受热，饼的颜色变得金黄即表示熟透了。

煎好的饼金黄绵软香甜，玉米的香味浓郁，非常好吃，如果一次吃不完，用保鲜袋密封装好，如果不用保鲜膜装起来，放凉后会有点硬哦。
