只能组一个词的字（只能组一个词的字叫什么字）

有。
因为汉字中有不少只有一个字的词，比如“月”、“风”、“山”等等。
这些词可以作为一个完整的词语来使用，不需要和其他字组合。
如果需要更多的词汇，可以考虑使用形容词、动词等多个字组成的词语。