菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。尽量不生吃菱角（生吃过多易损伤脾胃），也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。尽量不生吃菱角（生吃过多易损伤脾胃），也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
