去除虾线和虾头的方法有很多种，下面是一种常见的快速方法：
1. 虾线的去除：首先，用手轻轻扭动虾身，将虾背面的壳剥离开，保持虾尾的完整。然后，用刀尖或者牙签等工具，从虾背上的第一段节肢开始，顺着虾背中央的黑色线条（即虾线）削开，直到虾尾处。最后，用手将虾线抽出即可。
2. 虾头的去除：将已去除虾线的虾身置于切菜板上，用刀平稳地剖开虾头与虾身之间的连接处。然后，将虾头用力拧下即可。
需要注意的是，在进行以上操作时要小心刀具的使用，以免意外伤到自己。另外，根据个人偏好和需求，也可以选择其他方法来去除虾线和虾头。
1.使用牙签，用牙签从虾身的尾部倒数第一节或第二节中间穿过，也可以从虾身的头部的第二节用牙签穿过。然后向上挑住虾线，用手捏住挑出的虾线，慢慢的抽出来即可。
2.用剪刀剪虾头，以45度角从虾的脑部向下剪除。如果要想方便、快速去除虾线也可以把整个虾的头部用手拧断，再慢慢的把虾线拖出来。
3.可以不去除虾的头部，把头部胃内的残留物用手挤出来，再用剪刀把背部剖开，顺利取出虾线。这样做，再炒虾时能够使虾更加入味。
4.可以用剪刀把虾的尾部剪去，要注意的是剪虾的尾巴时带一点尾部的肉，这样可以很顺利的挤出虾线来。
