酥皮部分：黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖份 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克，海盐 2克
蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g
做法步骤
1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
3、8寸模具铺好硅油纸，将留出的3/5酥皮部分放入模具。
4、用手按压在模具底部，备用。
5、提前室温软化好奶油奶酪，将除淡奶油之外的全部蛋糕体材料放在一起。
6、用蛋抽开始搅拌。
7、搅拌顺滑后。
8、加入淡奶油，继续搅拌。
9、蛋糕体部分全部搅拌顺滑。
10、将蛋糕体部分倒入之前按压好的酥皮部分上。烤箱预热180度。
11、将冷冻1小时以上的剩下的2/5的酥皮取出，用刨刀刨成条均匀撒在蛋糕体上。送入预热好的烤箱180度烤40分钟。
12、出炉，冷却。
13、放冷后切块
14、酥皮脆，内心绵软厚密，口感非常好
步骤/方式一
食材配方：
主料:鸡蛋60克
辅料:融化的黄油90克，低粉90克，细砂糖90克，杏仁粉30克，泡打粉2克，朗姆酒1小匙，卡仕达酱150克，表面刷蛋液适量
粉类过筛，黄油融化成液体。
步骤/方式二
用油纸将慕斯圈包住
步骤/方式三
蛋液加细砂糖搅拌均匀，不用打发
步骤/方式四
加入融化的黄油拌匀
步骤/方式五
加入过筛的粉类拌匀
步骤/方式六
面糊铺在平盘，用保鲜膜贴面覆盖。冰箱冷藏半小时。
步骤/方式七
面糊装进裱花袋，用螺旋的方式从中间开始挤，模具边缘再多挤出两圈，边缘共3圈
步骤/方式八
再以同样方式挤入卡仕达酱，铺在底部的面糊上。用勺背抹平。
步骤/方式九
再将剩余的面糊放进去，抹平，表面刷蛋液，用牙签画出你喜欢的图案。
步骤/方式十
烤箱预热160到170度，烤50到60分钟。巴斯克蛋糕就做好了
