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鸡蛋鸭蛋变成黑颜色还可以吃吗(咸鸭蛋的蛋黄边变黑了还能吃么)

鸡蛋鸭蛋变成黑颜色还可以吃吗(咸鸭蛋的蛋黄边变黑了还能吃么)

更新时间:2024-03-01 17:42:10

鸡蛋鸭蛋变成黑颜色还可以吃吗

蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深,就像黑了一样。 我觉得营养应该差不多,不要煮太久就好

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