胶东豆渣的做法（湖南豆渣的家常做法大全）

主料

豆渣适量，鸡蛋2个，红椒2个，香菜2根，肥猪肉片适量，盐适量

步骤

1.备豆渣

2.备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）

3.坐锅（不放油），倒入豆渣

4.小火炒制

5.小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液

6.继续小火煸炒，也可用筷子搅散

7.直至蛋液全部凝固，离火

8.坐锅烧热，入肥肉片小火炼制

9.保持小火炼油

10.练好猪油捞出油渣

11.原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣

12.炒匀，放盐、香菜、红椒.中火翻炒均匀.出锅装盘