臭豆子的水豆和干豆。水痘为例制作方法如下：
1.准备材料：黄豆、剁椒酱、生姜、盐。
2.黄豆洗净控水。
3.倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发。
4.放入电炖锅。
5.低温档隔水纯煮一夜。
6.黄豆酥软，一捏即烂，出锅。
7.控干水分。
8.放入容器中，密封至温暖处发酵一周以上。
9.煮黄豆的水倒入容器中，密封放入冰箱冷藏保存。
10.黄豆之间能拉出丝，或有豆豉味，停止发酵。
11.姜洗净，切末。
12.放入发酵好的黄豆中。
13.加入剁椒酱。
14.加入盐。
15.倒入煮黄豆的水。
16.搅拌均匀。
17.蜜封，放入冰箱冷藏一夜。
18.次日盛出食用。
