为什么糯米粉油炸糕要放泡打粉或酵母（用糯米粉做油炸糕时为什么发硬）

为什么糯米粉油炸糕要放泡打粉或者酵母。糯米粉很黏很糯。如果你不放泡打粉或者酵母的话，炸好了以后一放就特别硬了，放硬了以后怎么也弄不软就没法吃了，就会造成浪费。

如果放点酵母或者泡打粉的话，这个凉了以后再上加热，它就又柔软了，又好吃，何乐而不为？

糯米粉油炸糕不需要发酵，不用放酵母，放泡打粉为了让油炸糕更脆更酥。