吃生红薯好还是吃熟红薯好 哪个更营养（生红薯吃了有什么好处和坏处）

熟红薯好，营养高。红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。