1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，逐渐加入温水并搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。让面团静置约30分钟，使其充分松弛。
2. 揉面：取出松弛后的面团，用手揉搓几分钟，直到面团光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加入少量的水。
3. 搓条：将面团分成小块，然后用手掌搓成长条状。
4. 切割：将长条状的面团切成小段，每段大小约为指间长短。
5. 擀面皮：将每个小段的面团用擀面杖擀成薄片，形状可以根据个人喜好选择，一般是圆形或者椭圆形。
6. 发面：将擀好的面皮在温暖的地方静置发酵约30分钟，让面皮松软蓬松。
7. 炸煎：将一锅油加热至中高温（约160-180摄氏度）。将发酵好的面皮放入热油中，用铲子轻轻按压，使其迅速膨胀。然后用筷子将其翻转，炸至两面金黄色。
8. 捞出：将炸好的油馍用漏网或者铲子捞出，沥干多余的油。
9. 调料：将炸好的油馍撒上自己喜欢的调料，一般会撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉等。
10. 享用：炸好的油馍可趁热食用，口感酥脆，外焦里嫩。
食材：
面粉400克，鸡蛋1个，小苏打2克，
水400克，盐5克
方法/步骤：
1. 取面粉适量
2. 面粉中加入适量清水，调成糊状，搅到面糊光滑即可。
3. 取小苏打少许。
4. 放在碗中，加少许清水化开。
5. 继续搅至面糊光滑。
6. 面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。
7. 醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。
8. 继续搅打至光滑。
9. 平底锅内放油，油层厚度一厘米。
10. 用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。
11. 如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中
12. 待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。
