怎么腌制咸排骨（盐腌好的咸排骨怎么做）

首先要把排骨洗干净控干水分，然后在排骨表面摖上高度白酒，高度酒可以有效杀菌抑菌作用，防止肉质变坏。

然后再撒上盐揉搓腌制，盖上保鲜膜密封，第二天再打开撒盐揉搓，连续撒盐三天揉搓腌制一周左右，然后拿出来风干就行了。

        腌制咸排骨非常简单，就只需放盐和酒即可。一公斤排骨放三两盐和一两白酒。排骨必须是新鲜的排骨，冷鲜肉不可以。排骨不能清洗，放到肉凉。先洒白酒去腥防腐，然后抹上盐，放在阴凉地方五天左右，期间要翻动排骨，尽量脱水。最后把排骨挂在通风阴凉处即可。