做馒头发面粉用热水还是冷水（做馒头和面用冷水好还是用热水）

蒸馒头发面既不是热水也不是冷水，是温水和面，这样才能更好的更快的发面，先用温水把酵母菌融化了，然后放到面粉里面与面粉一起用温水和成面团，然后放到温度稍高一点的地方静止不动，过一会面就会增多发起来了。蒸出来的馒头特别大，口感也好。

答：做馒头发面应该是用温水最好，因为水太热会把面烫死，水太凉面不好发起，所以用温水最好