海南粉，是海南本地特色美食。
本地人吃早餐时，喜欢吃海南粉，海南粉8元左右一份。
海南粉的卤汁，这样做：锅里面，加入水烧热，之后，放入木薯粉或者生粉，再放入盐、味精、少量白糖、少量食用油、以及少量的竹笋，这样一来，卤汁口感就很好。
材料：
- 猪蹄筋 500克
- 猪肉 300克
- 干贝 6个
- 海米 50克
- 干辣椒 3个
- 姜片 10克
- 大葱 1根
- ** 50克
- 酱油 50克
- 料酒 50克
- 水 1000毫升
步骤：
1. 猪肉切成小丁，猪蹄筋切成小段，用清水洗干净备用。
2. 干贝先用温水浸泡30分钟，然后洗净。
3. 干辣椒去籽、剪成小段备用，姜片拍碎备用，大葱洗净切段。
4. 取一个小锅，倒入清水将海米焯水，再用清水冲洗干净备用。
5. 在一个大锅中倒入清水，加入猪肉和姜片，开火煮沸后去除浮沫，继续煮20分钟，期间加入海米和干贝，继续煮20分钟。
6. 取一个炒锅，倒入少量油，加入干辣椒煸炒出香味。
7. 将干辣椒放入大锅中，再加入酱油、料酒、**、大葱和清水，大火煮开后将猪蹄筋加入，调到小火慢慢炖煮，直到猪肉和猪蹄筋变得软烂即可。
8. 最后根据自己的口味适当加盐，即可完成海南粉卤汁的制作。
温馨提示：以上是基本的做法，也可以根据自己口味，适当加入其他的材料，例如咸肉、红薯粉等。
