怎样蒸豆面窝头不发硬（豆面窝头怎么蒸才会松软不放白面）

蒸豆面不能全放豆面，要放玉米面再加些白面，再少加点豆面，如果你要全放豆面一定发硬，也不好吃的。但是窝头发了也是不好吃的。

取豆面和白面按1：1的比例加酵母粉和小苏打用温水和成软硬适中的面团发酵成两倍大后揉成窝头状上锅醒20分钟开火蒸20分钟关火闷5分钟出锅。