1.软饼子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、干辣椒、生姜适量。
2.蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒状；干辣椒、生姜切片。
3.五花肉冷水下锅煮至7分熟后捞出。（煮肉的水别丢，煮点素菜就是一锅清汤了）。
4.五花肉切片，厚薄适中就行了。
5.放一点点底油，再加入五花肉炼油（别炼太狠了，不然肉会太干，也不好吃了）。
6.五花肉开始打卷了，就别再炼了，把肉拨至旁边。
7.快点倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香，紧接着倒入1勺豆瓣酱炒出红油。
8.再倒入蒜白和软饼炒至断生，软饼很容易熟的。
9.最后倒入蒜叶子，加一点点老抽，翻炒几秒就可以出锅了。
10.装盘。
主料五花肉300克春饼100克青蒜100克辅料白糖1/2勺食盐1/2勺郫县豆瓣酱1勺五香粉1勺酱油1勺鸡精1勺姜1/2半块植物油适量回锅肉炒软饼的做法1.五花肉切薄片2.软饼切成小块3.蒜苔洗净切成段，生姜切成丝4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉和姜丝，煸出油份5.把煸好的五花肉刨到一边，放入1勺豆瓣酱炒出红油6.调入1勺酱油7.1勺五香粉翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味8.再倒入软饼炒至断生，加入适量的盐（软饼很容易熟的）
9.将蒜苗段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
