回答如下：螺蛳粉硬并不一定是没熟，它可能是因为制作过程中的工艺或材料原因导致的。一般来说，螺蛳粉可能会因为面粉的品质、水的比例、面团的发酵时间等因素导致硬度不同。如果螺蛳粉过硬，可以考虑将其泡软或加热一下，以便更好地品尝。
是的，螺蛳粉硬的原因可能是因为没有煮熟。螺蛳粉是以米粉为主要原料，需要经过高温煮熟才能变得软嫩。如果没有煮熟或者时间不够，螺蛳粉就可能会变硬。此外，如果加入了大量的淀粉或者其他的添加剂，也会导致螺蛳粉变硬。
因此，在食用螺蛳粉之前，一定要确保将其充分煮熟，直到螺蛳粉变得软嫩。另外，避免在烹饪过程中加入过多的淀粉或其他添加剂，这样可以保证螺蛳粉的口感和质量。
