猪骨肉和牛肉可以一起炖，但需要注意一些细节。
首先，猪骨肉和牛肉的口感和烹调时间不同，所以需要根据实际情况来确定烹调时间和火候。一般来说，猪肉的烹调时间比牛肉短，需要先炖猪肉，再加入牛肉，以免牛肉过熟。
其次，不同部位的猪肉和牛肉的口感和营养成分也不同，可以根据个人口味和需要来选择搭配。比如，炖猪肉可以加入猪骨和猪皮，增加汤汁的鲜味和营养价值；而炖牛肉可以加入牛腩等部位，使得肉质更加鲜嫩。
最后，炖肉时可以加入适量的调料和蔬菜，如姜、葱、八角、桂皮、胡萝卜等，增加口感和营养价值。同时，炖肉的时间也要掌握好，过长过短都会影响口感和营养价值。
总之，猪骨肉和牛肉可以一起炖，但需要根据实际情况和个人口味来进行搭配和烹调。
