西兰花的根可以吃，适量吃西兰花根部可以补充蛋白质等营养。
一般100g西兰花的根中含有4.1g蛋白质、0.6g脂肪、165KJ能量、90.3g水分、4.3g碳水化合物、0.09mg硫胺素、51.0mg维生素C、0.13mg核黄素，以及0.78mg锌、0.70μg硒等营养元素。
西兰花的根部是可以吃的。平时适量吃西兰花的根可以为机体补充营养物质。
虽然西兰花根部可以食用，但烹饪时需要适当延长西兰花根部的烹饪时间，需要在煮熟后再食用。
平时饮食营养要均衡，除了可以吃西兰花，还需要注意摄入鱼肉、鸡蛋等富含蛋白质的食物，以及青菜、橙子等富含维生素的食物。
