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生牛筋的家常做法(生牛筋的做法大全家常)

生牛筋的家常做法(生牛筋的做法大全家常)

更新时间:2024-03-05 23:22:24

生牛筋的家常做法

主料:牛蹄筋400克

配料:熟牛肉75克,冬笋30克

调料:牛肉汤500克,料酒15克,葱段25克,精盐3克,白糖8克,味精2克,姜汁10克,豆油50克,淀粉10克,香油10克

做法

1、将冬笋切成片。熟牛肉切成片。牛蹄筋切成4厘米长的段。

2、将勺内加水烧开,下入牛蹄筋焯透捞出。

3、勺内加豆油烧热,下入葱段、冬笋片煸炒,下入牛蹄筋,加料酒、精盐、白糖、姜汁、牛肉汤烧开。

4、下入牛肉片略烧。

5、加入味精,用淀粉勾芡,淋入香油出勺装碗即成。

参芪蹄筋

【材料】生蹄筋500克,葱段4~5段,姜片4~5片,干辣椒3~5个,桂皮、大料、料酒适量。

【做法】①蹄筋用高压锅压一下,在锅中放水(高于蹄筋2厘米即可),加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮,以开锅冒气后15分钟为宜。②取出蹄筋,切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内,加入原汁莫过蹄筋。③在砂锅内放入人参切片3克(只能少,不能超过3克),黄芪5~6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

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