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煲沙锅粥用的花生酱怎么做呢(花生酱砂锅虾粥最简单的做法)

煲沙锅粥用的花生酱怎么做呢(花生酱砂锅虾粥最简单的做法)

更新时间:2024-03-06 05:28:58

煲沙锅粥用的花生酱怎么做呢

花生酱掺沙茶酱加开水搅拌至无颗粒状。

潮汕砂锅粥的做法,准备材料:

珍珠米:120克、生鱼片:200克、鱼骨汤:500毫升、香菇(干):3个、菜脯:30克、干贝:10颗、香菜、葱:适量、姜片:5片、花生酱:1勺、沙茶酱:1勺、鱼露:1勺、猪油:半勺。

1、珍珠米淘洗干净,浸泡半个钟。

2、香菇干、菜脯切丁。起油锅,大火炒香菇丁、菜脯丁,变色捞起待用。

3、花生酱、沙茶酱加开水搅拌至无颗粒状。

4、砂锅里放珍珠米、姜片、干贝,倒入鱼骨汤(也可用清水或排骨汤)。大火煲25分钟。须一直搅拌,防粘锅。

5、粥熬到汤水变浓稠,倒入适量开水,再继续搅拌至汤水变浓稠,再加开水(加开水要少量多次,汤水才会浓稠,后面还要加生鱼片,尽量多点汤水)。

6、珍珠米乘出一半弃掉。(放多珍珠米是为了把汤水煮的更浓稠)

7、倒入调好的花生酱、沙茶酱,鱼露,猪油,搅拌均匀。

8、加入生鱼片,待鱼片变色,加入香菇丁,菜脯丁。关火。

9、撒上香菜末、葱末,试试咸度,不够咸就加盐即可。

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