主料：面粉300g+200g、油180+90、水200g、糖20、肉末300g
辅料：榨菜60g
鲜肉月饼的做法步骤
1.准备材料
2.油皮：面粉300克，油180克，水200克，糖20克。我用面包机和面。
3.油酥：面粉200克，油90克
4.肉末调味，葱姜糖料酒蚝油酱油麻油
5.油酥和面皮都分成27个，然后用面皮把油酥包起来。
6.擀三次，每次醒十分钟
7.擀成圆形
8.放肉馅
9.收口
10.刷一层蛋黄
11.烤箱200度预热十分钟。然后190度，正反面各烤15分钟
12.新鲜的，乘热吃，非常美味
食材：肉馅 300g 、 黑胡椒 2 g 、 糖 12g 、 盐 3g 、 生抽 两勺半 、 水 60 g 、 水油皮材料 、 面粉 250g 、 糖 16g 、 盐 2g 、 油 80g 、 水 90g 、 油酥材料 、 面粉 160g 、 油 80g 、 辅料 、 鸡蛋 一个 、 黑芝麻 适量。
烹饪步骤：
1.肉馅里面加入黑胡椒，盐，糖，生抽，加入水，顺着一个方向搅拌均匀，放冰箱冷藏两个小时。
2.肉馅冷藏好以后来做水油皮，面粉，油，糖，盐，水，放在面包机桶里。
3.启动面包机，活成光滑有韧性的面团。没有面包机的就选择用手活吧活好的面团盖上保鲜膜。松弛一个小时。
4.接下来做油酥，油和面粉放入面包机里，活成面团，醒好的水油皮擀成。在水油皮中间部位摸上油酥。
5.上面叠下来，下面在包上去擀成圆饼，由下向上卷起来，卷好以后分成大小均匀的小剂子。
6.取一块面团，擀成圆饼，包入大概30g肉馅，把封口收紧，收口朝下，依次包好所有的面团。
7.蛋黄加少许水，拌匀，在每一个鲜肉月饼上刷蛋液，撒黑芝麻，预热烤箱，上下火210度，然后把月饼放入预热好的烤箱里，上下火210度烘烤25分钟。
