酸菜起白沫了怎么办（泡酸菜的水起白沫怎么解决）

如果酸菜起了白沫，说明它已经发酵过度或者受到了过度的压缩，这会影响到其口感和品质。

如果只是轻微的白沫，可以用勺子将其撇掉，然后放入冷水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净即可。如果白沫较多，建议丢掉过度发酵的酸菜，重新制作一份。在制作酸菜时，要注意加盐量、温度和时间等因素，以确保酸菜的质量和口感。