皮冻熬了一小时水还是稀的（皮冻熬一个小时还是两个小时）

可能是皮冻所用的骨头或手蹄较少，或者火候不够。皮冻炖煮时需要骨头和肉类的支持来增加胶质的溶解度，从而让皮冻更加浓稠。同时，火候掌控也非常重要，过高的火力会破坏胶质的分子结构，导致皮冻水汁稀薄。因此，在下次尝试皮冻时，需要增加骨头和肉类的使用量，掌握好火候，才能制作出口感更好的滑嫩皮冻。

你这可能是水放多了，煮皮冻放水的比例是一份猪皮放一份半的水，小火慢炖一个半小时就好了。