云南酸笋的腌制方法（云南酸笋的腌制方法大全）

1.

首先准备小竹笋500克，如下图所示。

2.

接着斜切成段，如下图所示。

3.

锅中放入清水1000毫升，再放入小竹笋500克，小火煮十分钟。

4.

十分钟以后直接捞出控干水分。

5.

然后准备一个无水无油的罐子，里面放入小竹笋500克，干辣椒30克。

6.

接着放入食用盐30克，冰糖30克。

7.

再放入白醋150毫升，泡椒15克，腌制15天即可。

8.

15天以后直接盛出，如下图所示，酸笋就腌制好了。