用料:鸡蛋 3个 ，虾皮 1把 ，盐(可选)，油，葱花 适量 ，醋 半勺
做法:
虾皮洗净，挤干水分。鸡蛋和葱花一起打散，把虾皮放入鸡蛋液中，加几滴料酒。 如果是淡干虾皮，就略加一点盐。如果是普通咸虾皮，就不用加盐。
锅内油烧热，倒入蛋液，等它半凝固时再划散，炒熟，起锅前加半勺醋，我喜欢康乐醋，酸中带甜。
普通又方便的家常菜
方法/步骤
1/6
把虾皮洗干净，放在碗里，依次放入面包屑、面粉、清水，也可加入一些生鸡蛋液，用手搓成虾皮丸子，放油锅里炸熟即可食用。
2/6
虾皮炒鸡蛋。把鸡蛋打入碗里在放入一些虾皮，搅拌一下，用炒锅炒熟。
3/6
虾皮紫菜汤。用清水把淀粉稀释，放在清水锅里烧开，依次放入虾皮和紫菜，即成虾皮紫菜汤，大米饭后可喝上一碗虾皮紫菜汤。
4/6
虾皮豆腐皮卷。把豆腐皮切成长方块，把炸好的虾皮卷进豆腐皮里食用，咸淡正好。
5/6
香葱油炸虾皮。把虾皮清洗干净控干水分，把香葱切成小葱花，一起放在热油里炸至金黄色，装盘食用。
6/6
银耳虾皮饺子。用银耳和虾皮做饺子馅，用饺子皮包好，煮熟即成银耳虾皮饺子。
