甜辣姜腌制方法（湖北甜辣洋姜的腌制方法）

步骤：

将姜洗净，去皮，切成薄片或丝。

将切好的姜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。腌制过程中，可以适时搅拌，以确保姜均匀吸收盐分。

将腌制好的姜丝捞出，放入另一个碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入辣椒粉增味。

锅中倒入适量的食用油，烧热后，将热油倒在腌制好的姜丝上，搅拌均匀。这样可以让姜丝更加脆口。

完成调味后，将腌制好的甜辣姜放入冰箱冷藏 2-3 小时，让味道更加入味。