炒螺要焯水吗（炒螺焯水后需要洗一下吗）

要

田螺经过焯水之后，腥味就会得到一定程度的缓解，焯水的时间要控制好，煮的稍微久一点，就会让田螺的肉质变老，口感得到影响，同时腥味也会加重，所以一定要掌握好这个焯水的时间。

总的来说，炒田螺焯水是必要的步骤，一定不可以省去。