木须肉是一道传统的川菜，主要用猪肉和木耳为主要材料，味道香辣可口，下面是一种做法。
所需材料：
猪里脊肉250克、木耳适量、胡萝卜1根、青椒1个、葱2根、姜3片、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、糖适量、花生适量、油适量
步骤：
1. 猪肉切成丝，用生粉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟备用。
2. 木耳提前泡发，然后切成丝，胡萝卜、青椒也切成丝备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，待油热至5成熟，下入肉丝快速煸炒至变色，捞出备用。
5. 再将葱姜蒜下锅爆香，加入胡萝卜和青椒丝煸炒，炒至七八成熟。
6. 倒入煮好的木耳丝和肉丝，继续翻炒。
7. 加入适量的盐，鸡精和糖调味。
8. 最后加入一小勺生抽和一小勺老抽。
9. 翻炒均匀后，撒上适量的花生碎的就可以出锅了。
这样做出来的木须肉色香味俱佳，口感鲜美！
1、将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝,金针菇去根洗净。
2、将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
3、鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4、锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。
5、最后淋点香油即可出锅
