海带起黏液怎么回事（海带表面的粘液是怎么回事）

海带身上的黏液是一种叫做赤藓糖的多糖物质，也叫海藻胶。这种物质会在海带遭受外界环境刺激时释放出来，起到保护海带的作用。

此外，海带中还含有大量的蛋白质、胆碱、甘露醇等成分，这些成分也是导致海带有粘液的原因之一。

海带起黏液的是因为海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，所以海带才会粘粘的。

二、海带上的粘液可以使用盐水或者咸菜的汤汁来清洗，只要将海带浸泡在这些液体中，慢慢搓洗，海带就不会再粘了。